Ma 'tite soupe butternut/gingembre (recette remède)

Ça doit être psychologique, psychosomatique ou en tout cas de cette région-là. Être "balade" à la veille d'avoir BIP (censuré) ans c'est forcément la tête qui travaille contre le corps. Et pourtant ce n'est pas le moment d'être à plat vu le programme culinaire des jours à venir. Bah oui j'ai du mal avec le changement d'âge...et particulièrement celui-ci. Pourtant tous mes amis qui sont déjà passés par là me rassurent, ça ne fait pas mal, ça ne change rien, c'est le plus bel âge de la vie (on m'avait déjà fait le coup avec la dizaine précédente et ça n'a pas trop marché) etc. Je veux bien mais en attendant moi "Je suis malade, complètement malaaaaadeeee", mais que vient faire Dalida dans cette recette (ou Serge Lama si vous êtes plus fan mais dans le fond ça revient au même!)? C'est la tête je vous dis. Bon pour essayer de me retaper avant demain matin, je me shoote à la décoction gingembre/curcuma/miel et aussi à la soupe. En croisant les doigts pour que mon plat préféré fasse effet. Allez, le cuisinier va essayer de retrouver aussi le sourire pour vivre ses dernières heures de BIP  (re-censuré!) sereinement. 

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 + 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- une belle courge de 2kg
- 1 poireau
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- 3 racines de curcuma
- 10 cl de crème de coco
- 1 cuillère à soupe de graines courge
- 2 cuillères à café de sésame noir
- 1 cuillère à café de curry
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Pelez la courge et ôtez-en les graines et les filaments. Gardez-en un morceau de 400 g environ qui vous servira pour faire le topping, coupez le reste en morceaux. Pelez et coupez les oignons ainsi qu'une gousse d'ail. Lavez et émincez le poireau. Pelez, hachez le gingembre et le curcuma. Faites suer oignons et poireau dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile sur feu modéré pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez alors la courge, le curcuma et le gingembre, mélangez. Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 20 minutes). Salez en cours de cuisson. 

Pendant que la soupe cuit, taillez le morceau de courge réservé en tout petits dés. Placez-les sur une plaque. Ajoutez la gousse d'ail restante pelée et hachée, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le curry. Salez, poivrez et faites cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180ºC. Mélangez trois fois. Ajoutez les graines de courge 5 minutes avant la fin de la cuisson. Quand le tout est prêt, réservez.

Une fois que la soupe est cuite, mixez-la soit au mixeur plongeant soit au blender en versant la crème de coco. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez la soupe avec une bonne cuillère à soupe de topping et parsemez de sésame noir. 

Ma soupe violette

C'est drôle, quand je pense aux vitelottes, j'ai une scène dans la tête. Paris, un jour d'été. Quartier du Panthéon. Une épicerie. Un panier avec ces petites pommes de terre violettes croisées dans un livre de cuisine peu de temps avant. L'envie d'en acheter. Pas le moment car j'allais retrouver une amie pour une grande balade parisienne (aujourd'hui, ça ne me gênerait plus, moi qui ai toujours des fruits et des légumes dans mon sac à dos). Un premier rendez-vous manqué. Quelques années ont passé depuis, la cuisine est devenue fondamentale dans ma vie. Et je passe mon temps à chercher de nouveaux légumes à cuisiner. Aujourd'hui, les vitelottes sont de retour. Les rendez-vous ont bien lieu maintenant. Alors quand le cuisinier voit la vie en violet, il fait une soupe ultra onctueuse aux pommes de terre vitelottes!
  
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 800g de pommes de terre vitelottes
- 2 petits navets
- 1 blanc de poireau
- 3 oignons frais
- 1 panais moyen
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre
- sel, poivre

Épluchez les pommes de terre et le panais. Ôtez la peau des navets avec un couteau. Pelez et hachez les oignons. Lavez le blanc de poireau. Coupez les légumes en morceaux. Dans une cocotte, faites suer les oignons et le poireau avec le beurre sur feu modéré pendant 5 grosses minutes, sans laisser colorer. Ajoutez alors les navets et le panais, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes en remuant constamment. Ajoutez les pommes de terre. Versez de l'eau 1 cm au dessus des légumes, salez. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu modéré et à couvert pendant 20 minutes environ ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et s'écrasent facilement à la fourchette. 

Versez le tout dans un blender. Ajoutez la crème fraîche, poivrez selon votre goût et mixez très finement pendant 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. 
Pas de blender? Le mixeur plongeant marche aussi. Il faut mixer longtemps.

Avec cette recette de soupe, je participe au défi culinaire de Cuisine Gourmandise des 2Borganisé par Valérie du blog 1,2,3...dégustez! sur le thème soupe et velouté! (pour vous inscrire rendez-vous sur le blog de Valérie)